Chia sẻ công thức kem muối béo mịn – bông xốp, chuẩn vị

Kem muối béo thơm, mềm mịn, có vị mặn nhẹ giúp cân bằng vị ngọt của đồ uống. Đây là topping được nhiều AC chủ quán lựa chọn cho cà phê muối, cacao và các món đồ uống sáng tạo.

NGUYÊN LIỆU

– 200ml Rich lùn

– 40ml whipping cream

– 40ml sữa đặc

– 30ml sữa tươi không đường

– 3g muối

CÁCH LÀM

Bước 1 – Cho nguyên liệu vào tô

Lần lượt cho 200ml Rich lùn, 40ml whipping cream, 40ml sữa đặc, 30ml sữa tươi không đường và 3g muối vào tô đánh kem.

Bước 2 – Khuấy tan

Dùng phới khuấy đều để muối và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3 – Đánh kem

Dùng máy đánh kem ở tốc độ phù hợp trong khoảng **3–5 phút**, đến khi kem đạt kết cấu bông mịn như mong muốn.

Bước 4 – Kiểm tra thành phẩm

Kem đạt yêu cầu có độ sánh mịn, bông mềm, giữ được hình dáng khi phủ lên đồ uống nhưng vẫn đủ mềm để rót hoặc múc.

GỢI Ý ỨNG DỤNG

Kem muối có thể dùng để phủ lên:

– Cà phê muối

– Cacao kem muối

– Trà sữa kem muối

– Các món đồ uống đá xay

MẸO CHO AC CHỦ QUÁN

– Nên làm lạnh nguyên liệu trước khi đánh để kem dễ đạt độ bông.

– Theo dõi kết cấu trong quá trình đánh, tránh đánh quá lâu khiến kem quá đặc.

– Bảo quản lạnh trong hộp sạch, đậy kín và sử dụng theo quy định an toàn thực phẩm.

Lưu lại công thức để thực hành và bổ sung vào menu quán nhé!

#KemMuoi #CongThucKemMuoi #CaPheMuoi #CongThucPhaChe #NguyenLieuPhaChe #NguyenLieuPhucThinh #BiKipChuQuan