CÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐEN DAI NGON – ÁO ĐƯỜNG ĐEN, GIỮ ĐỘ DAI HẤP DẪN

Trân châu đen là topping quen thuộc trong menu trà sữa. Để hạt trân châu dai ngon, bóng đẹp và thấm vị đường đen, AC chủ quán có thể tham khảo cách nấu và xử lý trân châu theo video dưới đây nhé! 🖤

🥣 NGUYÊN LIỆU

⚫ 400g trân châu đen
💧 4 lít nước lọc
🧊 300g đá viên để làm nguội trân châu
🍯 170g đường đen
💧 200ml nước lọc

👨‍🍳 CÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐEN

Bước 1 – Sơ chế trân châu

Cho 400g trân châu ra rổ, rây bỏ phần vụn nhỏ để hạn chế trân châu bị dính trong quá trình nấu.

Bước 2 – Luộc trân châu

Đun 4 lít nước sôi rồi cho trân châu vào nấu. Khi trân châu sôi, hạ lửa vừa và đảo đều tay để tránh hạt dính xuống đáy nồi.

Bước 3 – Nấu đủ thời gian

Đậy nắp nồi, nấu khoảng 25–30 phút. Trong quá trình nấu, cứ khoảng 5 phút khuấy một lần để trân châu chín đều và không bị dính đáy.

Bước 4 – Làm nguội với đá

Sau khi nấu, vớt trân châu ra rổ. Cho trân châu vào âu cùng 300g đá viên, trộn trong khoảng 5 phút để làm nguội và giúp hạt trân châu dai hơn.

Bước 5 – Nấu nước đường đen

Cho 170g đường đen + 200ml nước lọc vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 5 phút để đường hòa tan và tạo thành hỗn hợp nước đường.

Bước 6 – Áo đường cho trân châu

Vớt trân châu đã làm nguội, cho vào phần nước đường đen đã nấu. Đảo đều để đường phủ quanh hạt trân châu, giúp trân châu có màu bóng đẹp và vị ngọt đậm đà.

✨ THÀNH PHẨM

Trân châu đen bóng đẹp, dai ngon, kết hợp vị ngọt thơm của đường đen. Có thể dùng cùng trà sữa truyền thống, trà sữa đường đen hoặc các món đồ uống yêu thích.

💡 MẸO CHO AC CHỦ QUÁN

Khi luộc, nhớ khuấy đều để trân châu không dính đáy nồi.
Tuân thủ thời gian nấu và làm nguội theo công thức.
Nên chuẩn bị lượng vừa đủ bán, dùng dụng cụ sạch và bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo chất lượng.

📌 ĐỊNH LƯỢNG ÁO ĐƯỜNG THEO VIDEO:
170g đường đen + 200ml nước lọc, đun và khuấy đều trong 5 phút.

Lưu lại công thức để thực hành cho menu quán nhé! 🧋

#TranChauDen #CachNauTranChau #TranChauDaiNgon #CongThucPhaChe #NguyenLieuPhaChe #NguyenLieuPhucThinh #BiKipChuQuan